Отправляя малыша в детский сад, родители беспокоятся о том, чтобы ребенок был опрятно одет, чтобы ему было интересно в группе, на прогулке, чтобы он отдыхал в тихий час… Но самый главный вопрос, волнующий мам и пап, – это чем малыша будут кормить.
Питание – один из важных факторов, обеспечивающих нормальное течение процессов роста, физического и нервно-психического развития ребенка. Поэтому именно качеству питания в нашем детском саду уделяется повышенное внимание. Кроме того, правильно организованное питание формирует у детей культурно-гигиенические навыки, полезные привычки, так называемое рациональное пищевое поведение, закладывает основы культуры питания.
Основные принципы организации питания в ДОУ
- Соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка;
- Сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ;
- Максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона;
- Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд;
- Оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи.
Весь цикл приготовления блюд происходит на пищеблоке. Пищеблок на 100% укомплектован кадрами. Помещение пищеблока размещается на первом этаже, имеет отдельный выход. Пищеблок детского сада оснащен всем необходимым техническим оборудованием.
В МДОУ № 2 соблюдаются принципы рационального, сбалансированного питания детей раннего и дошкольного возраста. Питание осуществляется в соответствии с Перспективным 10 — дневным планом — меню, разработанным на основе физиологических потребностей в пищевых веществах и норм питания детей дошкольного возраста, на основании которого составляется рабочее ежедневное меню.
В дошкольном учреждении установлено 5-ти разовое питание в соответствии с режимом дня и сезоном. Режим питания детей с 12-ти часовым пребыванием включает:
— завтрак;
— второй завтрак;
— обед;
— полдник;
— ужин.
Меню составляется с использованием продуктов, включённых в ассортимент основных продуктов питания, рекомендуемых для детей. Ежедневно включаются следующие продукты: молоко, мяса, рыбы, молока и молочных продуктов, яиц, пищевых жиров, овощей и фруктов, сахара и кондитерских изделий, хлеба.
Круглогодично проводится искусственная С-витаминизация готовых блюд. Для профилактики йододефицита в питании используется йодированная соль.
Меню для детей разрабатывается заранее, с учетом суточной нормы продуктов в рационе питания, объема порций и сведений о химическом составе продуктов.
- Завтрак в детском саду состоит из молочных или творожных блюд, хлеба с маслом и сыром, напитка.
- Второй завтрак более легкий и состоит из какого-либо фрукта или напитка.
- Обед состоит из горячего блюда и мясных продуктов с гарниром. Для приготовления вторых блюд используются говядина, куры и рыба. В дополнение предлагается компот или кисель из свежих или свежезамороженных фруктов. Детские супы достаточно разнообразны, поэтому в течение недели они не повторяются.
- Полдник состоит из напитка, сыра, печенья или булочки.
- Ужин включает в себя молочные и овощные блюда. В детском саду имеется вся необходимая документация по питанию, которая ведется по форме и заполняется своевременно.
Контроль за организацией питания в ДОУ
Питание воспитанников МДОУ № 2 осуществляется в соответствии с документами, регламентирующими организацию питания в муниципальных дошкольных образовательных учреждениях
- Федеральный закон РФ от 29.12.2012 № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации»
- СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
- Приказ Минздравсоцразвития России и Минобрнауки России от 11.03.2012 № 213н/178 «Об утверждении методических рекомендаций по организации питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений»
- Методические рекомендации 2.4.5.0107-15
- «Организация питания детей дошкольного и школьного возраста в организованных коллективах»
- Приказ № 938-О от «31» августа 2021 г. «Об утверждении регионального стандарта организации питания обучающихся в общеобразовательных организациях, расположенных на территории Ивановской области»
- Приложение 1 к приказу Департамента образования Ивановской области от 31.08.2021 г. 938-О
Пищевые продукты поступают в детский сад и имеют документы, подтверждающие их качество и безопасность.. Качество продуктов проверяет кладовщик — ответственное лицо проводит бракераж сырых продуктов, делает запись в специальном журнале. Не допускаются к приему пищевые продукты без сопроводительных документов, с истекшим сроком хранения и признаками порчи. Контроль за фактическим питанием и санитарно-гигиеническим состоянием пищеблока осуществляется медицинской сестрой. Организация питания постоянно находится под контролем администрации.
Питание в детском саду организовано в групповых комнатах. Для обеспечения разнообразного и полноценного питания детей в детском саду родители получают информацию об ассортименте питания ребенка через ежедневное меню в каждой групповой ячейке. В ежедневном меню указывается наименование блюда и объем порции.
Контроль за питанием в МДОУ включает:
- контроль за организацией питания воспитанников;
- контроль за качеством поступающих продуктов;
- контроль за условиями хранения продуктов и соблюдением сроков реализации;
- контроль за технологией приготовления пищи и качеством готовых блюд (бракеражная комиссия);
- санитарно-эпидемический контроль за работой пищеблока и организацией обработки посуды, кухонного инвентаря;
- контроль за соблюдением правил личной гигиены сотрудников и их здоровья.
ПЕРЕЧЕНЬ ЮРИДИЧЕСКИХ ЛИЦ И ИНДИВИДУАЛЬНЫХ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЕЙ, ПОСТАВЛЯЮЩИХ (РЕАЛИЗУЮЩИХ) ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ И ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ СЫРЬЕ В МДОУ № 2
• Хлеб
ИП Смирнова Татьяна Николаевна
Почтовый адрес: 155250, Ивановская область, г. Родники, ул. Б. Рыбаковская д. 54 А
Телефон: +7(49336) 2 37 26
Электронная почта: stepanova.olga55@yandex.ru
• Яйцо
ООО «Витязь»
Почтовый адрес: 155900 Ивановский район, с. Чернореченский, ул. Победы д. 13Б
Телефон: +7(991) 093 85 51; +7(4932) 48 89 95
Электронная почта: krasavcevaleksandr@mail.ru
• Рыба
ООО «ПРОД-МОМ»
Почтовый адрес: 153006, Ивановская область, г. Иваново, ул. 11 Проезд, 2 оф. 212
Телефон: +7 (4932) 31 14 14; +7(910) 986 98 53
Электронная почта: prod_mom@mail.ru
• Мясо птицы замороженное
ООО «ПРОД-МОМ»
Почтовый адрес: 153006, Ивановская область, г. Иваново, ул. 11 Проезд, 2 оф. 212
Телефон: +7 (4932) 31 14 14; +7(910) 986 98 53
Электронная почта: prod_mom@mail.ru
• Говядина
ООО «Чижово»
Почтовый адрес: 155924, Ивановская область, Шуйский район, д. Чижово
Телефон: 8(49351) 3-19-39
Электронная почта: chijovo.shuya@yandex.ru
• Печень
ООО «ПРОД-МОМ»
Почтовый адрес: 153006, Ивановская область, г. Иваново, ул. 11 Проезд, 2 оф. 212
Телефон: +7 (4932) 31 14 14; +7(910) 986 98 53
Электронная почта: prod_mom@mail.ru
• Бакалея
ООО «Витязь»
Почтовый адрес: 155900 Ивановский район, с. Чернореченский, ул. Победы д. 13Б
Телефон: +7(991) 093 85 51; +7(4932) 48 89 95
Электронная почта: krasavcevaleksandr@mail.ru
• Мука
ООО «Форсаж»
Почтовый адрес: 155900 Ивановский область, г. Шуя, ул. Ленина д. 43
Телефон: +7(910) 983 50 41
Электронная почта: andrey.forsag37@mail.ru
• Макароны
ООО «Витязь»
Почтовый адрес: 155900 Ивановский район, с. Чернореченский, ул. Победы д. 13Б
Телефон: +7(991) 093 85 51; +7(4932) 48 89 95
Электронная почта: krasavcevaleksandr@mail.ru
• Рис
ООО «Витязь»
Почтовый адрес: 155900 Ивановский район, с. Чернореченский, ул. Победы д. 13Б
Телефон: +7(991) 093 85 51; +7(4932) 48 89 95
Электронная почта: krasavcevaleksandr@mail.ru
• Сахар
ООО «Витязь»
Почтовый адрес: 155900 Ивановский район, с. Чернореченский, ул. Победы д. 13Б
Телефон: +7(991) 093 85 51; +7(4932) 48 89 95
Электронная почта: krasavcevaleksandr@mail.ru
• Масло сливочное
ООО «ТД «Аристократ»
Почтовый адрес: 153021, г. Иваново, проезд Красных Зорь д. 4
Телефон: +7(961)249 46 05
Электронная почта: aristokrat_37@mail.ru
• Творог
ООО «Витязь»
Почтовый адрес: 155900 Ивановский район, с. Чернореченский, ул. Победы д. 13Б
Телефон: +7(991) 093 85 51; +7(4932) 48 89 95
Электронная почта: krasavcevaleksandr@mail.ru
• Молоко
Почтовый адрес: СПК (колхоз) «Центральный» 155929 Ивановская область, Шуйский р-н, с. Центральный д.122
Телефон 8(49351) 3-43-34, 3-43-34
Электронная почта: cpkcentr@mail.ru
• Сметана
ООО «Торговое объединение «Русь»
Почтовый адрес: 153006, Российская Федерация, Ивановская обл., г. Иваново, 15 Проезд, д. 2.
Телефон: 8(4932) 47-47-10, 47-47-20
Электронная почта: ooo_to_rus@mail.ru
• Сыр
ООО «ТД «Аристократ»
Почтовый адрес: 153021, г. Иваново, проезд Красных Зорь д. 4
Телефон: +7(961)249 46 05
Электронная почта: aristokrat_37@mail.ru
• Молоко сгущенное
ООО «ПРОД-МОМ Кострома»
Почтовый адрес: 153006 г. Иваново, ул. 11 Проезд д. 2 оф. 212
Телефон: +7(910) 986 98 53; +7(4932) 31 14 14
Электронная почта: prod_mom@mail.ru
• Овощи
ООО «Форсаж»
Почтовый адрес: 155900 Ивановский область, г. Шуя, ул. Ленина д. 43
Телефон: +7(910) 983 50 41
Электронная почта: andrey.forsag37@mail.ru
• Фрукты
ООО «МИКС»
Почтовый адрес:153009, Ивановская область, Ивановский район, д. Коляново, ул. Загородная, д.30, склад №2Т-3
Телефон:74932263800
Электронная почта: ooomiks2018@yandex.ru
• Шиповник
ООО «ПРОД-МОМ Кострома»
Почтовый адрес: 153006 г. Иваново, ул. 11 Проезд д. 2 оф. 212
Телефон: +7(910) 986 98 53; +7(4932) 31 14 14
Электронная почта: prod_mom@mail.ru